愚人节（April Fool’s Day、All Fools’ Day）也称万愚节、幽默节，是西方社会民间传统节日，节期在每年4月1日。[8]愚人节是从19世纪开始在西方兴起流行的民间节日，并未被任何国家认定为法定节日。在这一天人们以各种方式互相欺骗和捉弄，往往在玩笑的最后才揭穿并宣告捉弄对象为“愚人”。[7]
愚人节较普遍的说法是起源于法国。1564年，法国首先采用新改革的纪年法——格里历（即通用的阳历），以1月1日为一年的开端，改变了过去以4月1日作为新年开端的历法。该节在十八世纪流传到英国，后来又被英国早期移民带到了美国，并随着英国的殖民运动和殖民活动被带到了美洲大陆，于是成为了欧美流行的节日。[6]
愚人节最典型的活动是大家互相开玩笑，用假话捉弄对方；或是组织家庭聚会，布置假环境，可以把房间布置得象过圣诞节或新年一样，待客人来时，则祝贺他们“圣诞快乐”或“新年快乐”；或是举办鱼宴，主人在节前向客人们发出邀请。请帖是一条彩色纸板制成的小鱼，活泼别致； 在愚人节的聚会上，还有一种做假菜的风俗。[11][9]
